Pasta al Pesto di Rucola
Ingredienti per 4 persone:
240 g di pasta integrale
125 g di rucola;
60 g di yogurt greco massimo 5% di grassi
15 g di olio d'oliva;
15 g di parmigiano grattugiato;
sale;
pepe rosa.
Preparazione:
Cuocete la pasta, nel frattempo mettete nel frullatore la rucola, lo yogurt, l’olio e il parmigiano, azionate il frullatore premendo ogni 2 secondi.
Quando la pasta è cotta, mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, guarnite con pepe rosa e servite.
