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Riso con pollo e verdure Light
INGREDIENTI per 2 persone
80 gr di riso integrale cotto in acqua e sale
200 gr di PETTO DI POLLO tagliato a cubetti
150 gr di fagiolini, melanzane
2 fette di mozzarella light
2 cucchiai di salsa di pomodoro fresco
1 cucchiaio di yogurt greco senza grassi
½ CIPOLLA
1/2 di peperone
pepe nero, sale, timo
MODALITÀ DI PREPARAZIONE: metti tutti gli ingredienti tranne lo yogurt, la mozzarella e il riso (che è già cotto) in una padella, aggiungi acqua e lascia cuocere finché l'acqua non si riduce e le verdure con il pollo sono pronte.
Aggiungi il riso, lascia ancora 3 minuti, aggiungi la mozzarella e lo yogurt.
Buon appetito!
292 cal, 6g grassi, 38g carboidrati, 26g proteine
